Консалтинг и аудит

Помогаем открывать
отели и рестораны

Создаём прибыльные проекты. Улучшаем действующие. Обучаем персонал.

Получить коммерческое предложение

Бесплатный аудит объекта

Меню

Service Consulting

О нас

Запускаем проекты под ключ, восстанавливаем проблемные объекты и выстраиваем сильный сервис.

Почему выбирают нас

Практический опыт более чем в 50 проектах позволяет нам обеспечивать полное сопровождение ресторанов, отелей и SPA с личной работой на объекте, быстрым внедрением улучшений за 10 дней и гарантией конфиденциальности.

Наши направления

Консалтинг и аудит
Запуск под ключ
Ребрендинг и реконцепция
Управление и оптимизация
Обучение персонала
Финансы, маркетинг и продажи
Разработка меню и технологических карт
Договорная работа
Работа с дизайнером и проектной документацией
Расчёт себестоимости и маржинальности, бюджетирование и годовое планирование
Внедрение систем управления

Узнать подробнее

Услуги

Комплексные решения для запуска, развития и управления объектами HoReCa

Открытие ресторана под ключ

Концепция, меню, команда, обучение, стандарты, маркетинг — полностью под запуск.

Открытие отеля и гостиничного комплекса

Структура, кадровые документы, продажи, бронирование, маркетинг, Housekeeping, стандарты.

Управление объектом

Полное сопровождение: отчёты, контроль качества, повышение прибыли.

Маркетинг / Продвижение

Цены, позиционирование, PR, контент, соцсети, программы лояльности.

Аудит

Полный анализ всех процессов: кухня, сервис, финансы, закупки, продажи, маркетинг.

Меню и кухня

Разработка меню, тех-карты, калькуляции, food cost, обучение кухни.

Оптимизация работы

Снижение расходов, повышение загрузки, улучшение сервиса, увеличение продаж.

Обучение персонала

Официанты, бармены, ресепшн, housekeеping, администраторы, менеджеры.

Команда

Кто стоит за запуском объектов

Мы — семейная консалтинговая команда с 20-летним опытом работы в отелях и ресторанах Казахстана.

Запускаем проекты под ключ, восстанавливаем проблемные объекты и выстраиваем сильный сервис.

Под каждый проект формируем расширенную команду, привлекая профильных экспертов отрасли.

Заир Мурадов

Карьеру в ресторанном бизнесе начал в 18 лет, работая в ресторане премиум-сегмента.
Получил опыт работы в одной из крупнейших сетей ресторанов Алматы — AB Restaurants, реализовал собственные проекты в Актау, а также занимал позицию F&B Manager в Rixos Water World Aktau. Этот опыт сформировал навыки управления комплексными проектами и работы с разными направлениями индустрии гостеприимства.
Убеждён, что сфера услуг требует тонкого подхода к людям и внимания к деталям.
Юлия Мурадова

На протяжении 22 лет успешно реализовала и руководила различными проектами, включая рестораны, бары и гостиницы, а также открывала собственные проекты.
Глубокое понимание бизнес-процессов и работы с людьми помогает предвидеть потребности клиентов и создавать атмосферу, делающую визит каждого гостя особенным. Внимание к деталям и понимание психологии человека являются её ключевыми факторами её успеха.

Кейсы

Наши кейсы

Miramar Hotel & SPA

Реализованные решения:

Штатное расписание
Аудит ресторанной и гостиничной части
Разработка меню + тех-карты
Обучение персонала (официанты, бармены, ресепшн, housekeeping)
Внедрение стандартов сервиса
Система отчётов
Продажи, маркетинг, контроль бронирования
Реконструкция террасы и номеров
Работа с соцсетями и платформами (Booking, 2GIS)

Результат: Улучшение сервиса, рост уровня управления, внедрение стандартов, снижение хаоса в операционке.

Aktau hotel

Реализованные решения:

Разработка концепции и позиционирования проекта
Формирование формата и атмосферы заведения
Создание и проработка меню
Разработка техкарт и калькуляций
Подбор и найм персонала
Обучение команды и внедрение стандартов сервиса
Выстраивание операционных процессов
Подготовка маркетинговой стратегии и рекламного запуска
Комплексная подготовка площадки
Сопровождение до официального открытия

Результат: Готовое к работе заведение с выстроенными процессами, обученной командой и подготовленным маркетинговым запуском.

Omir Glamping

Реализованные решения:

Планирование и контроль строительства, взаимодействие с подрядчиками и дизайнером, комплектация объекта
Формирование команды, заключение договоров, обучение персонала, внедрение системы работы
Разработка стратегии, финансовое управление, бюджетирование, внедрение стандартов и регламентов
Операционное управление комплексом: бронирование, ресторан, закупки, инвентаризация, безопасность
Маркетинг, продвижение, гостевой сервис, контроль качества работы
Настройка бизнес-процессов, Bitrix24, KPI, управленческая и финансовая отчётность

Результат: Запуск полностью функционирующего комплекса с нуля, выстроенная система управления, прозрачные финансы и обученная команда.

Uncle jack

Реализованные решения:

Инициирование и реализация проекта с нуля: идея → концепция → дизайн → строительство → запуск
Управление территорией из 7 баров с общей вместимостью до 900 гостей
Формирование уникальной event-стратегии и арт-концепции проекта
Построение финансовой модели и контроль доходности
Управление операционными процессами и качеством сервиса
Руководство маркетингом и digital-продвижением
Организация высокомаржинальных мероприятий

Результат: Проект успешно запущен с выходом на прибыль, сформирован узнаваемый городской бренд с высокой посещаемостью. Реализована уникальная концепция nightlife-пространства и обеспечен устойчивый рост доходности на протяжении всего периода работы комплекса.

Big beam

Реализованные решения:

Полный цикл создания проекта с нуля: концепция → дизайн → строительство → запуск
⁠Контроль строительства, технического оснащения и комплектации
⁠Управление рестораном на 350 посадочных мест
⁠Разработка и реализация многоформатной концепции:

— караоке-залы
— зоны «жарь сам»
— индивидуальные кабинки

⁠Построение финансовой модели и контроль операционных показателей
⁠Оптимизация бизнес-процессов и управленческой системы

Результат: Успешный запуск и стабильная работа проекта, конкурентный концепт и продажа как готового прибыльного бизнеса с подтверждённой инвестиционной привлекательностью.

AB Restaurants

«Арома», «Ракета», «Бочонок», «Кофемания»

Реализованные решения: